梅干しづくり

石川県の珍しい種類の梅を購入したので、①本漬け〜②土用干しを経て、今日から半年ほど漬け込みます。

関西に比べて二週間から一ヶ月ほど作る時期が遅いのですが、カビもはえず今のところ順調です！
ちなみに味もなかなかよい感じでした。

美味しく漬かるであろう半年後が、今から楽しみでなりません♪